Bróculo

A Couve Bróculo é um vegetal da família das brássicas, mesma família do repolho e da couve-flor, de cultivo bienal. Pode-se comer o caule, folhas e flores o que confere a este legume uma grande complexidade de sabores e texturas, variando de macio, para fibroso ou crocante.

Rico em Cálcio, Fósforo, Ferro, Vitamina C, entre outros nutrientes.

Pode ser comido cru, ou cozinhado a vapor, salteado, cozido, sozinho ou acompanhado.

Rábano

O rábano negro (Raphanus sativus niger) é uma raiz de formas globulares, pegada a caules finos de folhas verdes e onduladas. Tem casca preta ou castanha escura e cresce até aos oito centímetros de diâmetro. A polpa é branca, de textura acentuada e picante.

Sazonalidade

Colheita de Outono/Inverno

Propriedades

Excelentes descongestionantes do fígado e da vesícula. São, também, eficazes no caso de afeções respiratórias e particularmente benéficos no tratamento da sinusite; Aliviam os mucos respiratórios e  são excelentes alimentos para utilizar em caso de gripe ou constipações.

Rábano ralado é ótimo para ajudar a dissolver gordura, pelo que é aconselhado em conjunto com alimentos mais oleosos. Ajuda a reduzir os níveis de colesterol e a eliminar proteína animal.

Pode ser utilizado cru ou cozinhado. Rábano ralado de manhã, em jejum, desintoxica e descongestiona o fígado.

O nabo, de forma mais ligeira, tem propriedades semelhantes, ótimo para a redução da tosse e melhoramento de apetite.

Bebida de Cenoura-Rábano

Ajuda a dissolver depósitos de gordura acumulada nas partes mais profundas do corpo.

  • ¼ chávena Cenoura Ralada
  • ¼ chávena de Rábano Ralado
  • 1 Chávena de Água (preferencialmente da nascente ou filtrada)
  • Gotas de molho de Shoyu

Cozinhar em chama baixa, +/- 5-8 min. Deixar repousar, Quando servir adicione o Shoyu

Fonte: Mente Sã, Corpo São de Francisco Varatojo

Cabaz Semanal

Frutas e Legumes

Pode Fazer aqui a sua encomenda, ou também pode enviar e-mail para geral@quintadobell.pt ou telefonar para 936 971 745. Encomendas até quarta-feira.

Entregas, em pontos fixos, à Sexta-feira  no Seixal, Almada, Pinhal Novo e Palmela. Ao domicílio acrescenta o valor de 5€.

Pode recolher o cabaz aos Sábados de manhã, no Mercado de Agricultura Biológica do Parque das Nações Sul.

Cabazes são compostos por:

3kg – 12€ 5 a 6kg – 15€ 9 kg – 22€
Abóbora, 1 Fatia Abóbora Butternut, 1 Abóbora Butternut, 1
Alfaces, 2 Frutas, 2 Alfaces, 2
Alho Francês, 1 Cebolas, 3 Cenouras, ½ K
Alho Seco, 1 Alfaces, 2 Couve (sopas, cozidos, salteados), 3
Batata, +/-600 gr Alho Francês, 1 Salada Mix, 1
Cebolas, 2 Batata, +/- 800 gr Aromática, 2
Cenouras, ½ Kg Alho Seco, 1 Alho Francês, 2
Couve (sopas, cozidos, salteados), 1 Couve (sopas, cozidos, salteados), 2 Frutas, 2
Fruta, 1 Aromática, 1 Nabos ou Rábanos, 3
    Batata, +/- 1Kg
    Alhos Secos, 2

Pode acrescentar outras variedades ao cabaz.

Variedade Valor p/Kilo
Abóbora Butternut 1,8 €
Abóbora Cortada 2,4 €
Abóbora summer’18 1,9 €
Alfaces (Verde, Folha de Carvalho, Rainha do Gelo) 2,6 €
Alho Francês 2,8 €
Alho Seco 5,3 €
Batata Branca 1,9 €
Batata Nova 2,2 €
Cebola 1,9 €
Cenoura 2,1 €
Couve Bróculo 3,6 €
Couve Coração 2,7 €
Couve Portuguesa 2,8 €
Espinafre Folha Larga 5,0 €
Nabiças Molho 300grs 1,9 €
Coentros 1,1 €
Mix Salada 200gr (alfaces + mizuna roxa+ rúcula cultivata+calêndulas) 3,4 €
Fruta
Maça Gala 2,7 €
Maça Brina 2,4 €
Maça Crimson Crisp 2,8 €
Laranja 1,9 €
Vinho Biológico
Vinha da Malhada Tinto, Cepa Pura Touriga Nacional, Cepa Pura Baga,Cepa Pura Syrah e Espumante Bruto Grande Reserva (Vinha da Malhada).

Biodiversidade Agricola

A agrobiodiversidade é a diversidade de plantas e animais existentes numa exploração ou numa região. As variedades altamente produtivas foram substituindo as variedades tradicionais e localmente adaptadas. Na Quinta do Bell são produzidas plantas selvagens, vegetais e frutas de variedades diversas em modo de agricultura biológica.


Compostagem

Estando situada numa zona peri urbana, reutilizamos matéria verde, proveniente dos jardins públicos e privados, que passa por um processo de compostagem para ser transformado em composto orgânico. A sua incorporação no solo leva ao melhoramento da estrutura do solo, promovendo a atividade bacteriana aumenta a quantidade e a qualidade de nutrientes nas plantas nele cultivadas.

Em  2015, em parceria com a associação projecto270 e a Câmara Municipal de Palmela, recebemos resíduos orgânicos da comunidade circundante, encerrando o ciclo de nutrientes.

Sementes

Utilizamos sementes de polinização aberta, sejam estas adquiridas ou recolhidas nas nossas culturas e preservadas até à semeadura seguinte. Intuindo uma diversidade alimentar e a recuperação de variedades, apostamos na produção de variedades menos comuns; é exemplo abóbora futsu, o pimento chocolate, cenouras amarelas e roxas por aí em diante. Ver em Biodiversidade Agrícola

Adquirimos a maior parte das nossas 1’s sementes através da empresa ReinSaat, Associação Kokopelli e Sementes Vivas.